Рыба – одна из составляющих полноценного питания человека.К сожалению, россияне получают этот продукт не в полном объеме. Конечно же, мы живем не в приморских районах, где рыбный более разнообразен, но Саратовская область богата мелкими речушками и прудами, где вдоволь можно наловить речной рыбы, да и Волга-матушка могла бы поделиться своими запасами.Вот именно, что могла. Статистика такова, что речные запасы рыбы в Волге истощаются. Ее дефицит могли бы решить коллективные хозяйства, фермеры и индивидуальные предприниматели, занимающиеся разведением товарной рыбы.
По оперативным данным министерства сельского хозяйства области,товарным рыбоводством занимаются более 290 хозяйств всех форм собственности. Всего для производства аквакультуры в Саратовской области используется 691 пруд площадью 7,3 тысяч гектаров. В Краснокутском районе пруды с товарной рыбой занимают площадь в 723 гектара. Для развития товарного рыбоводства правительством Саратовской области разработана целевая программа. Она рассчитана до 2020 года и направлена на расширение производства товарной рыбы. Кстати, по итогам 2016 года в области реализовано 144 тысячи посадочного материала и более 5 тысяч тонн прудовой рыбы. Речной карп, толстолобик, карась, окунь,щука, белый амур – этим ассортиментом речной рыбы уже не удивишь краснокутского покупателя. Ежегодно на сельскохозяйственных ярмарках речная рыба представлена в изобилии. Только за прошедший год в районе реализовано 235 тонн этого питательного продукта.
Дмитрий Шпак –один из рыбоводов района, который ежегодно предоставляет свою продукцию на сельскохозяйственных ярмарках не только в районе, но и в области. Ежедневно свежая рыба реализуется на одном из городских рынков. В 2014 году он вошел в областную программу "Начинающий фермер" и получил грант на развитие рыбного хозяйства. Полученные финансовые средства Дмитрий вложил в строительство замкнутого водоема по разведению осетровых рыб, который сегодня можно назвать полноценным производством.
В цехе по разведению товарной рыбы вовсю кипит привычная работа: работают насосы по подаче кислорода, производится регулярная кормежка молодняка, делается анализ воды,замеряется температура. В больших емкостях туда-сюда снуют "новорожденные" - мальки форели.
- Личинки форели мы закупили в Дании, - делится с корреспондентом фермер, - там же приобрели специальный корм.Икра в герметичных контейнерах прибыла 15 декабря, ее поместили в инкубатор, и через две недели на свет появились личинки, которые превратились в мальков. Сейчас вес малька достигает1 грамма. Уже через месяц он будет 10 граммов, дальше – больше.
Кстати, чтобы мальки набрали определенный вес и накопили жизненный потенциал, их необходимо кормить каждые полчаса,независимо днем или ночью. Так что у сотрудников этой рыбной фермы - напряженная работа, требующая ответственности и внимательности.
Вспоминая известную пословицу "На Бога надейся, а сам не плошай", Дмитрий признается, что на всех этапах выращивания рыбы нужен постоянный хозяйский контроль. Поэтому приходится следить за всем самому. Особенно трудно, когда по работе выезжает в другие регионы. Чтобы облегчить себе задачу, в цехе установил камеры наблюдения, которые всю информацию из цеха в реальном времени выводят ему на смартфон и позволяют контролировать производственный процесс.
Форель и осетр, произведенные в хозяйстве Дмитрия Шпака, нашли своих покупателей, как в Красном Куте, так и за его пределами. Уже больше года рыбу можно приобрести в рынке "Мир",на ярмарках Саратова и Энгельса.Но фермер решил пойти дальше.
- Вместе с партнером я открыл свое производство в Краснодаре, - продолжает Дмитрий, - там у нас имеется свой магазин, рядом с которым расположен такой же цех по выращиванию осетровых рыб. Необходимо отметить, что Краснодарский край очень благоприятный регион для реализации продукции. Уровень жизни краснодарцев все-таки выше, чем в Саратовской области.
Производство осетровых рыб интересует многих начинающих фермеров, поэтому к Дмитрию Шпаку нередко приезжают гости из соседних районов и областей. В момент нашего визита в цех товарного производства пожаловали предприниматели из Питерского района. Соседи, узнав об успешном продвижении проекта, с экскурсионной поездкой приехали в Краснокутский район.Дмитрий Шпак никому не отказывает, делится опытом, ведь, как считает фермер, это будущие партнеры, которые будут работать в том же направлении, что и он – развивать товарное рыбоводство и обеспечивать россиян качественной рыбой.