Развитие искусства сыроварения на базе собственной животноводческой фермы.
В селе Новодевичье вот уже много лет работает крестьянско-фермерское хозяйство Сусаны Гарушовны Казарян, специализирующееся на разведении крупного рогатого скота молочного направления. Успешное предприятие стабильно развивается, предлагая покупателям натуральные продукты питания собственного производства.
Семья Казарян переехала в Россию ещё в далёком 1986 году из Тбилиси. Некоторое время жили в Сызрани, а затем перебрались в Новодевичье, где на тот момент жил отец Сусаны Гарушовны, работавший в местной сапожной мастерской. Обосновавшись в Новодевичье и купив дом, Сусана Гарушовна и Анатолий Сумбатович Казарян постепенно начали осваивать уклад жизни в сельской глубинке. В собственном подворье сначала обзавелись домашней птицей. Затем начали разводить свиней, приобрели корову, чтобы обеспечить семью натуральными продуктами питания. После развала местного колхоза "Волгарь" приобрели помещения бывшего телятника и кормоцех. Решили вложить средства в эти объекты, чтобы впоследствии открыть свою собственную животноводческую ферму.
Рассказывая про своё хозяйство, супруги Казарян провели нас в длинное кирпичное здание коровника, принадлежавшего когда-то бывшему колхозу, в которое они вдохнули новую жизнь. Во входной его части хозяева хранят запасы сена, соломы и фуража. Корма приобретают у местных фермеров и заготавливают их с необходимым запасом (свыше 5 тысяч тюков), чтобы на длительный зимний период обеспечить всё имеющееся поголовье полноценным питанием. В дальней части коровника, отгороженной массивными деревянными воротами, располагается загон для размещения всего стада зимой. В день нашего визита в хозяйство как раз привезли свежую древесину с местной пилорамы. Как выяснилось, в хлеву хозяева собирались заменить прогнившие доски напольного деревянного настила, чтобы обеспечить животным возможность лежания без риска переохлаждения.
В настоящее время КФХ Казарян насчитывает около 60 голов крупного рогатого скота красно-пёстрой и черно-пёстрой пород, включая маточное поголовье, быков и молодняк. В планах животноводов стоит увеличение поголовья КРС до сотни голов. Однако, по словам хозяйки фермы, на сегодня в их хозяйстве имеет место проблема нехватки кадров. Большую часть работы по содержанию животных и последующей переработке молока они с супругом выполняют вдвоём, лишь иногда привлекая в помощь наёмных работников. "Мы не против принять на постоянную работу доярок на нашу ферму. Однако, к сожалению, в настоящее время эта работа не пользуется спросом у современной молодёжи, поэтому приходиться справляться своими силами", − говорит глава семьи Анатолий Сумбатович.
Дойку супруги Казарян осуществляют при помощи доильных аппаратов. В летние месяцы максимальные надои молока с одной коровы молочного стада на их ферме достигают 18-20 литров в сутки. Молочную продукцию новодевиченские фермеры реализуют не только в Шигонском районе, но и в Сызрани, где имеют свою торговую точку. В ассортименте производимой "молочки", помимо молока, имеют сметану, армянский кефир мацони, а также несколько сортов сыра, в числе которых брынза и грузинский сулугуни. Сыр является одним из приоритетных продуктов, который Сусана и Анатолий Казарян изготавливают по своим фирменным домашним рецептам. Это своего рода "визитная карточка" их предприятия. Производимый сыр и другие молочные продукты традиционно пользуются спросом у покупателей, которые магазинным аналогам отдают предпочтение натуральным продуктам, произведённым в экологически чистом уголке Шигонского района.
Фермеры Казарян с благодарностью отмечают администрацию сельского поселения Новодевичье и специалистов МКУ "Управление развития АПК муниципального района Шигонский" за регулярно оказываемое содействие в развитии их животноводческого предприятия, которое успешно работает с 2006 года. "Всех жителей Шигонского района, а также коллег, работающих в отрасли сельского хозяйства, поздравляем с наступающим Новым годом! Желаем крепкого здоровья, мира и добра в каждый дом!" − сказали Сусана и Анатолий Казарян.
С. Буров. Фото А. Большедворова.